Интернет меняет общепит

XXI век с его технологиями изменил ситуацию на потребительском рынке. Едва ли не в первую очередь это коснулось предприятий общепита. Клиентура ресторанов и кафе сегодня значительно уменьшилась: сюда теперь не заходят просто поужинать. Завсегдатаями таких предприятий стали любители провести время за развлечениями и закуской. Одной из главных статей дохода для кафе стало обслуживание торжеств: свадеб, юбилеев, корпоративных посиделок.

Те же, кто раньше приходил в предприятие общественного питания, чтобы поесть, например, блюда национальной кухни, сегодня всё чаще заказывают их на дом через интернет. И поэтому суши доставка Киева загружена заказами любителей экзотики, а залы в ресторанах японской кухни опустели. Большое влияние на ситуацию оказали и эпидемиологические проблемы: при ограничениях в работе предприятий общепита им только и остаётся продвигать выносную торговлю и зарабатывать на доставке.

Тенденция такова, что огромные ресторанные залы скоро сменят небольшие уютные кабинеты с тремя-четырьмя столиками и одним официантом.

7 декабря 2020 г.